Forma técnicos/as para elaborar preparaciones culinarias y gestionar servicios y emprendimientos gastronómicos, integrando cocina, seguridad alimentaria, diseño de menús, administración, costos, calidad e innovación.
Qué vas a aprender a hacer
Elaborar y despachar preparaciones culinarias aplicando higiene, seguridad alimentaria y técnicas gastronómicas.
Diseñar menús y propuestas alimentarias, incluyendo opciones saludables y dietoterápicas dentro de los alcances del título.
Administrar cocinas y servicios gastronómicos, organizando compras, almacenamiento, producción, personal, costos y calidad.
Planificar servicios como restaurantes, banquetes y catering y utilizar herramientas de gestión e información.
Formular proyectos y emprendimientos gastronómicos, analizar mercados y brindar asesoramiento sobre servicios y procesos.
Dónde podrías trabajar
Puede desempeñarse en restaurantes, bares, cafeterías, servicios de catering, fast food y buffets; cocinas de hoteles, hospitales, escuelas, fábricas, industrias, campamentos y medios de transporte; servicios gastronómicos para eventos y emprendimientos o consultorías del sector.
